重庆机麻？

一、重庆机麻？

观音桥，华新街，人和，南坪等都有卖

二、重庆话麻麻鱼什么意思？

麻麻鱼是一种小鱼，还有种叫法是麻残杆儿，就是一些鱼塘里，比鲫鱼小的，黄龙溪的特色油炸鱼就是这种鱼，学名叫麦穗鱼。

三、重庆麻饼做法？

重庆小吃土沱麻饼的做法详细介绍

所属地区：重庆小吃

工艺：烘烤法

土沱麻饼的制作材料：主料是面粉、白糖和麻油；辅以核桃仁、花生仁、芝麻仁、冰糖。根据品种再分别加上金钩、火腿、桂花、玫瑰、枣泥等精料。

土沱麻饼的介绍：土沱麻饼是重庆江北区的传统名点，已有60多年历史。

土沱麻饼的特色：

底面呈此褐色，块形饱满完整，每块50克，皮薄馅大，松酥滋润，味美甜香，风味独特。

教您土沱麻饼怎么做，如何做土沱麻饼

1.原料：主料是面粉、白糖和麻油；辅以核桃仁、花生仁、芝麻仁、冰糖。根据品种再分别加上金钩、火腿、桂花、玫瑰、枣泥等精料。

2.饼皮由水皮和油酥制成：水波用面分、麻油和水合制，用水量为面粉的50％左右；油酥系以面粉与麻油充分揉和而成；用水皮包入油酥即为皮料。其比例为：水皮60％、油酥为40％。

3.制馅：将瓜果料剁碎、冰糖碾成绿豆粒大小，再把熟面、绵白糖、麻油、玫瑰、桂花等拌匀即成。

4.包制：制好皮、馅，即可包制，皮与馅的比例为3∶7。

5.烤制：包馅后，将饼坯按成扁圆形，粘上芝麻仁，然后放在吊炉，平炉用高温急火烘焙(炉温500℃左右，时间约半分钟)。冷却后即可包装出厂。

四、麻麻们有没有推荐的婴儿衣服品牌？

BABYLOVE，巴拉巴拉，英氏，好孩子，全棉时代，童泰，好妈妈，马克珍妮等都是很不错的牌子。

五、重庆麻饼做法大全？

步骤1

干面粉、盐、糖、酵母、泡打粉放在一起，拌匀，开窝，用温水慢慢倒入，拌成絮状，开始揉面。水一般是面粉的一半，但是麻饼的面要柔软一点，所以多加10—20克左右

步骤 2

揉成光滑的面团，发酵成二倍大，取出

步骤 3

分成4份，也可以分成你喜欢的大小，只要蒸锅能放的下

步骤 4

擀成长方形的面皮

步骤 5

涂上油酥，撒上葱花

步骤 6

二边各切几刀

步骤 7

先二边叠起来

步骤 8

再翻上，二边再叠上去，最后留一片最大的，全部包进去

步骤 9

把它整理成馒头的样子

步骤 10

在平底的盘子里放一些芝麻，然后把生坯轻轻的擀成面饼，上面涂点水，然后把涂过水的一面放在芝麻盆里，轻轻的压一压，生坯完成。

步骤 11

麻饼的胚子基本上完成。面饼下面垫一张硅油纸，便于取出

步骤 12

水开后，等到二次发酵成功后，放锅上去，蒸15分钟

步骤 13

蒸好了，放晾。面饼下面最好垫一块干抹布，便于吸水汽，不然麻饼底下全部都要烂了

步骤 14

吃的时候用油煎，油少许多一点，用中小火，刚开始火可以大一点，过一会火关小一点。

步骤 15

完美出锅啦！

步骤 16

油酥的做法：碗里放十三香、白胡椒粉、五香粉，一汤勺干面粉，锅中放油，等到油烫了，少量多次倒入碗中，倒一次，调匀一次，倒下去的时候会泛泡泡，小心烫到手，直到没有白粉，少许稀一点，不然抹不开

步骤 17

也可以做甜的，把剂子擀成面饼，中间厚，边上薄，边上涂点水，不容易裂开，中间放上豆沙，

面粉600克，酵母6克，泡打粉3克，盐一丢丢，糖30克，水（牛奶）320克

步骤 18

像包 包子一样包好，收口朝下

步骤 19

擀成饼，涂上水，放进芝麻的盘子里轻轻的压一压

步骤 20

吃的时候，下油锅煎，煎甜的时候要注意，因为它很容易焦（糊）

步骤 21

完美出锅

六、重庆麻血旺做法？

重庆麻血旺的做法步骤

把要煮的菜都准备好，切起，猪肝用芡粉拌匀，锅里先制葱油，还是三部曲，先蒜后姜再花椒，再下老油、十三香、白糖、料酒炒十分钟，把底料炒香，没得老油的，可以用超市卖的重庆毛血旺作料。

准备个大砂锅，把水烧起。然后把炒好的底料，放进去，这个时候，再加大葱段、鸡精、调味盐这里需要说明，毛血旺的汤底和火锅有区别，要把盐味加重点，不然会煮不进去味道。先把打底的素菜和经煮的菜煮进去，再把荤菜什么都全部都丢进去，煮好后，就把锅端起来，现在还没有完，重要的一步还在后面。。。

在面上撒上海椒面、花椒面、芝麻、葱花，把油温烧得非常热得时候，端起来，轰的一下浇在上面，一钵安逸的毛血旺，就做好了，配上一罐冰冻啤酒，吃的火辣的时候，就逮一口下去强制冷却，感觉是非常的好。

七、重庆麻饼正宗做法？

食材明细: 麻饼、开水、葱、油、椒盐。

做法

1、称量好面粉

2、缓缓的倒入开水用筷子搅成絮状

3、待不烫手的时候，合成光滑的面团，盖上保鲜膜静止20分钟

4、取出揉几分钟，揉到表面更光滑

5、擀成长方形，表面刷油

6、均匀的撒上一层葱花

7、再撒上一层椒盐

8、最后撒上一层黑芝麻

9、像扇子一样叠起

10、在从一头卷起，卷的时候要有空隙，

11、用擀面杖擀圆

12、电饼档通电上下火，刷上油烙熟即可

八、重庆是辣还是麻？

重庆是麻辣，重庆的辣其实没有湖南和江西的辣，因为湖南和江西的辣是纯辣，重庆的辣是麻辣，重庆只有辣味是不好吃的，重庆讲究麻辣鲜香。

九、重庆砂锅麻食制作？

1.和面。一斤面粉里面加入260凉水，搅拌成絮状上手和面，和好面后饧面做菜。

2.准备配菜。蘑菇撕成小瓣。豆腐切成条，胡萝卜切片，木耳黄花也适当的切一切，菠菜粉条切成段，

腐竹切成斜角的，切点葱姜，准备一小碗的炸熟的花生，肉切成丁，配菜就准备好了。

3.菜准备好面也饧好了，拿出来揉一揉，搓成长条，撒上扑面压一压，用擀面杖擀成薄饼，擀成七八个毫米厚就可以了，切成细的长条，撒上扑面抖一抖防止粘连，码整齐从头切成丁，用大拇指按压搓成麻食，准备去煮。

4.锅里倒油，油热放入葱姜肉丁翻炒，肉丁变色放入料酒老抽，放入一点点的花椒粉，加入少量的水煮上5分钟倒入砂锅里边，砂锅里面放热水，水开煮麻食，开锅之后煮2分钟，在煮麻食的过程中，在砂锅里放入土豆粉胡萝卜木耳黄花和豆腐蘑菇都煮一下，煮熟的麻食倒入筛子里面过凉，这样不粘连，砂锅煮开放入盐花椒粉胡椒粉鸡精，把煮好的麻食倒入锅中，煮开后倒入腐竹菠菜，颜色淡加入少许的老抽调色，出锅前加入花生米，放入葱花，淋入少许的香油就可以吃了。

十、重庆椒麻牛肉做法？

1、牛键肉对半切开，再削切一下，这样易熟也易入味。冷水入锅，大火煮开撇去浮沬后捞出。

2、将焯好水的牛肉放砂锅中，放入姜，干辣椒，葱，香料包（花椒，茴香，八角，桂皮）大火煮开转中火煮40分钟~1个小时，用筷子可以轻松扎透就熟了。关火，浸泡放凉（夏天放凉后冰箱冷藏

3、卤好的牛肉切片，青红椒切圈，香菜切末

4、锅里烧水煮开，下入面条煮熟

5、煮面条的时间将面的汤底调好。这里用到的少许盐，1勺生抽，加上卤牛肉的汤（别小瞧白卤汤，很香的）或是大骨汤

6、煮好的面挑入碗里，铺上牛肉片，撒上青红椒圈和1小勺藤椒油，美味即成

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