包头西脑包是哪年刮的？

一、包头西脑包是哪年刮的？

水刮西脑包头是1904年夏天的时候，包头过去东河那个地方北高南低，北边的水到了夏天那个雨季的时候，洪水都从山上下来。

配料:羊肚、盐、白醋、玉米粉、胡椒粉、姜、白酒、羊肉、当归、黄芪、何首乌、红枣、枸杞、白胡椒粉。

1.将羊肚放入冷水盆中，使水面没过羊肚表面，加入1/2茶匙盐，倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟。

2.用手反复清洗羊肚表面，去除表面的粘液。用手打开羊肚，翻出来，用手反复摩擦，洗掉表面的粘液。羊肚洗净后，把盆里的水倒掉，准备好玉米粉，在羊肚表面撒上一层干玉米粉，反复揉搓羊肚的外侧和内侧几次，用自来水冲洗干净玉米粉。

3.将羊肚放入锅中，加入足够的冷水至羊肚表面，加入姜片和花椒粒，将1汤匙白酒倒入锅中，小火炖至水沸腾。取出羊肚，用冷水冲洗表面浮沫。

4.将羊肉粉切成小块放在盘子里，放入姜片和花椒粒，加入1/2茶匙盐，撒上适量白胡椒粉，用手抓匀，腌制均匀。10.将腌制好的羊肉片放入羊肚中，用针线将羊肚口缝好，将羊肉包裹在羊肚中。在羊肚表面撒1/2茶匙盐。撒一些白胡椒。

5.用手在羊肚表面均匀地撒上盐和白胡椒粉，将羊肚放入电压力锅的内胆中，加入足够的冷水到羊肚表面，加入姜片和胡椒粉颗粒，加入红枣、当归、黄芪和何首乌。

6.盖上锅盖，打开电源按下“肉键”和“保压键20分钟”开始烹饪。当电压力锅停止工作后，打开锅盖，加入少许盐调味，撒上一些枸杞。

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把准备好的羊肚，加入盐，淀粉，搓洗干净备用。

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然后把准备好的羊肚，加入料酒，姜片，焯一下水。

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撇去浮沫，煮至变色，捞起备用。

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把清洗干净的羊肚，去掉羊油，切成一大块一大块备用。

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然后把刚准备好的养脑，包在羊肚中，用绳子扎紧。

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全部都炸成一个小球状，备用。

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把锅烧热，加入油，然后分别放入豆瓣酱，辣椒，八角，香叶等佐料。

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然后加入水，煮汤汁，加入刚刚准备好的肚包羊脑，盐等一起煮。

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煮40分钟，肚包羊脑入味了，即可出锅。

普通中筋面粉500克，纯牛奶250克，白糖70克，鸡肉肠6根，酵母4克。

步骤 1

先把小半碗牛奶用微波炉加热1分钟，再加点常温牛奶调至35度左右，加入酵母混合，静置3分钟，再把剩下的牛奶加10克水和白糖加热搅拌至白糖溶化。

步骤 2

将发酵好的酵母水和牛奶一点点滴到面粉上，用筷子顺时针转动，等所有液体倒完，把粉絮揉成团至盘光，面光，手光。

步骤 3

在锅里加点开水，把面盘放在蒸架上，远离水面，盖上锅盖，放置60分钟。

步骤 4

待面团发酵至两倍大，揉上一百下，分成12分，鸡肉肠一开二，把小面剂整成长条形，然后绕着肠子包，就成型了。

步骤 5

成型后，放到蒸笼上，静置20分钟左，然后大火蒸15分钟，熄火后待2分钟再开盖起锅[呲牙]。

食材

刺脑包250克，鸡蛋2个。

做法秘诀

刺脑包本身有软刺，必须要焯水。摘除刺脑包嫩芽的壳，把根部切掉。最好吃的刺脑包就是刚刚冒芽的嫩包，剥开壳，里面就是像花苞一样的花朵。如果是已经长嫩叶的刺脑包，需要把老的部分切掉。

锅里烧一锅开水，加一勺盐，把刺脑包放进锅里煮2分钟，刺脑包会煮出很多绿色液体，锅里会飘着很多白泡沫，不用管它。